От би забути російську… Та гугл поки не індексує. Тож переходь на українську версію!
Внедрить НАССР за 1 день точно что-то за пределами реального. Это отдельный бизнес-процесс, который требует терпения и времени. Мы можем сделать его легче и системнее.
HACCP – это система, организация которой способствует изготовлению качественного продукта. Она создана для того, чтобы гарантировать покупателю безопасность. Чтобы в блюдах не нашли волосы или каких-то насекомых (потому что тогда извинения вряд ли поможет). Чтобы продукты, из которых готовишь, были свежими и имели документацию. Чтобы люди, которые работают на кухне, не переносили каких-либо инфекций на блюда. Поэтому условно НАССР можно поделить на 3 блока: помещение, качество сырья и здоровье персонала.
Действует система с 2017 года. И это не один сертификат или разрешение, которое "оформил, да и все", а определенный перечень документов, действий и правил. Внедрение хассп помогает правильно реагировать на непредсказуемые ситуасьйон, которые появляются во время работы.
Для этого надо внимательно следить за уборкой и приготовлением продукции. Кроме того, контролировать температурные режимы техники, качество продукции и здоровье персонала. И еще кучу всего...
Оптимальный вариант – обратиться к профи за помощью и сделать НАССР частью стиля жизни твоего бизнеса. На самом деле есть много нюансов, которые трудно предусмотреть или загуглить, поэтому экспертное мнение хорошо сэкономит и время, и расходы.
Цена зависит конкретно от особенностей твоего гастробизнеса. Но в любом случае можешь закладывать бюджет от 18 000 грн.
