SEREDA VEGAN POINT
В SEREDA VEGAN POINT точно знают секрет веганского счастья. Там делают супервкусные тортики без продуктов животного происхождения. А еще встречают замечательных людей, рождают классные идеи, сортируют, мечтают и вдохновляют. И пакуют любовь с доставкой на дом.
Кстати, функционируют и как производство, и как кофейня (возможности не игнорируют). Открылись в 2017 году в Киеве на улице Прорезная, 10. В 2022-м переехали на Подол, где их можно найти по адресу: Киев, Нижний Вал, 39.
С командой SEREDA мы нырнули в мир веганской продукции и вместе искали варианты, чтобы подстроить в соответствии с нормами особенности некоторых составляющих. Консультировать и делать документы для Анастасии и Артура было одним удовольствием. Потому что, когда документация становится частью сообщества с идеей, нет ощущения, что что-то делаешь зря.
Анастасия Балабанова
со-owner of SEREDA VEGAN POINT
Самая дорогая ошибка при открытии кафе – это:
Выбрать ненадежную торговую технику. Вопрос даже не в экономии, а в неоправданном доверии крафтовому производителю.
Самое лучшее решение / самый сильный инсайт:
Самое классное решение: больше доверять коллегам. Второе «по классности» – сделать так, чтобы меню, ценники, пространство вокруг разговаривали вместо барист. Так с них частично снимается нагрузка и создается комфорт для интровертных клиентов.
Инсайт последних карантинных времен: бизнес – это прежде всего люди! Не стены, даже не продукт, а люди и коммуникация с ними.
Было ли желание бросить все?
Бросать хочется ровно на 4 минуты, когда сталкиваешься с рудиментами муниципальных или коммунальных служб, которые относятся к предпринимателю в лучшем случае безразлично, в худшем – с презрением.
Но тут сразу вспоминаем пункт о бизнесе и людях!
С каким запросом пришли в .docx и что получили?
С запросом оформить разрешительную документацию на продукцию. Объяснили исчерпывающе и ответили на все вопросы. Самое главное, что с .docx ни разу не было ощущения превосходства. Очень понравился диалог на равных!
Рекомендации для тех, кто планирует открывать кафе:
Не копировать, а искать свой стиль.
Как пережили первый карантин?
Пережили лучше, чем ожидали. Гости поддержали нас. Заказ тортиков для них стал двойным удовольствием – и десерт попробовать, и малый бизнес поддержать.
- в 2020 обучали на курсе «Как внедрить НАССР самостоятельно»;
- оформили все документы на продукцию (а в веганской сфере это не так просто);
- разработали ТУ (технические условия);
- помогли сдать продукцию на лабораторные исследования;
- помогли разработать правильную этикетку;
- помогли с декларацией производителя