Ми побудуємо систему, яка гарантуватиме якість твоєї продукції та захистить бізнес від наклепів й інших проблем. Оформлення документів відповідно до всіх вимог, налаштування чіткої бухгалтерії, планування приміщення згідно з НАССР – знімемо весь цей тягар з твоїх плечей.
Відкриття виробництва – це бюрократичний мікс, приправлений купою підготовчих процесів, під соусом бухгалтерії. Ми закриваємо ці питання комплексно та ведемо за руку твій бізнес стільки, скільки потрібно.
За 1.5-2 години в одному місці отримаєш покроковий маршрут дій, всю теорію, яку треба знати, та корисні контакти.
Зустріч проведемо в комфортній атмосфері онлайн або офлайн (Київ).
Ціна консультації – 5 000 грн.
Коли тільки стартуєш на шляху підприємця, не дуже розумієш, для чого віддавати гроші за те, в чому можна розібратися самостійно. І це нормально, і ми віримо, що ти впораєшся. Тільки от, скільки часу на це піде та на скільки граблів ти наступиш перед тим, як запустишся, хтозна.
Та й взагалі – варто визнати, що аніскілечки не гориш бажанням розбиратися з бюрократією. Це ж щоб всю інфо зібрати, треба забігти як мінімум в 5 різних установ – податкова, Держпродспоживслужба, пожежка, благоустрій, адміністрація… 2-3 годин щодня протягом тижня – як і не було. А ще консультантам в тих органах часто байдуже, буде тобі вигідно чи ні. Разом все зводити прийдеться теж тобі. І тут важливо побудувати стратегію роботи, врахувати нюанси дозвільної документації та її взаємозв'язок з бухгалтерією.
Перерахували достатньо причин, чому варто піти на консультацію й довіритися профі, які все це пройшли на практиці, знають покроковий маршрут дій і свідомо не кидатимуть на тебе осудливі погляди. Та додамо ще.
Ти дізнаєшся:
- перелік потрібних тобі документів на торгівлю, приміщення та продукцію і про те, як вони пов’язані з бухгалтерією;
- що за чим треба робити (покроковий маршрут дій з цінами буде у тебе в руках);
- які існують ризики і як підготуватися перевірок;
- корисні контакти;
- приклади найпоширеніших помилок
Погодься, знання і більше 10 років досвіду, які ти отримаєш в одному місці за 1-2 години, не можуть коштувати нічого.
Не вигадуй велосипед, його вже придумали. Просто візьми і їдь.
1. Обговоримо, як легалізувати виробництво
2. Розглянемо всі документи на торгівлю (ТОВ, ФОП, ліцензії, касові апарати, дозвіл СЕС, торговельна марка), приміщення (НАССР, дозвіл від пожежників, експлуатаційний дозвіл, дозвіл на рекламну вивіску), продукцію (сертифікат, ТУ, лабораторні аналізи, декларація виробника)
3. Поговоримо про бухгалтерію та про те, як її організувати: як обрати систему оподаткування, як офіційно оформити працівників
4. Розглянемо фіскальний блок (робота з ФОП і ТОВ), управлінський облік (Poster чи іншу програму обліку – розкажемо, що це і для чого), звітність власника (P&L, CashFlow) та її сліпі зони.
5. Відповімо на всі твої запитання
6. Зорієнтуємо в цінах, термінах та організаційних деталях
7. Поділимось потрібними чек-листами, рекомендаціями й матеріалами
Знаєш, запускати бізнес-проєкт без врахування досвіду інших – це як готувати десерт і не знати, що за чим класти та скільки того всього має бути. В принципі можна й так, але навіщо, коли просто перед очима лежить книга рецептів?
До того ж, офіційні питання теж мають правила й певну послідовність.
Тому потрібно:
- консультуватись і шукати інформацію від тих, хто вже пройшов увесь цей шлях;
- продумати стратегію проєкту;
- дослідити основні блоки питань: приміщення, пропрацювання продукції, вибір техніки, маркетинг, робота з командою, документація і тд.;
- заручитися підтримкою людей, які можуть допомогти на старті
Ми як профі в офіційних питаннях зробили для тебе покроковий план, що стосується всієї бюрократії:
1. Пройти консультацію та зрозуміти, які дозвільні документи для запуску виробництва потрібні саме тобі та як вони пов’язані з бухгалтерією і НАССР (про це в наступних FQA)
2. Розібратися в особливостях бухгалтерії виробництва. Дізнатися, як побудувати систему управлінського обліку, щоб потім відслідковувати дані про продажі в 2-3 таблицях
НЕ ПЕРЕКЛАДАЙ ВСЕ НА БУХГАЛТЕРА! Навіть якщо ну капець не хочеться в цьому варитись. Інакше – є ризик втратити гроші.
3. Перед початком ремонту зробити планування відповідно до всіх норм за системою НАССР, щоб потім цю систему можна було впровадити
Документи на приміщення: планування за системою НАССР, дозвіл від пожежників, реєстрація потужності об’єкта, експлуатаційний дозвіл, дозвіл на рекламу та шум (в деяких випадках), санкнижки для персоналу, договори на травлю мишей та тараканів, вивіз та сортування сміття.
Документи на продукцію: сертифікат відповідності, ТУ (технічні умови), протоколи лабораторних досліджень, етикетка, декларація виробника.
Документи на торгівлю: ФОП, ТОВ, касові апарати, торговельна марка.
Керувати бізнес-проєктом з партнером на старті легше, бо одна голова добре, а дві краще, як то кажуть. Та й ти знаєш, що поруч є людина, яка точно тебе розуміє. Але тішитися рано – треба подумати за нюанси, які можуть виникнути згодом, коли виробництво вийде на новий рівень.
От тоді і стане ясно, чи є спільне розуміння процесів, чи правильно розділені сфери відповідальності та чи проговорені фінансові питання. І супер, якщо все супер. Та коли ні – реально втратити бізнес.
Тож аби не потрапити в таку халепу, виділи з партнером вечір для розмови. Вам точно буде про що поговорити, повір. Тим більше ми зібрали найважливіші запитання:
1. Хто що вкладає в проєкт: гроші, зв'язки, можливості, приміщення?
2. З яких блоків питань складатиметься проєкт?
3. Які ролі, посади потрібні, щоб ці блоки питань закрити?
4. Хто що буде робити? (якщо інвестор пасивний, треба прописати план повернення інвестицій та відсотків)
5. Хто за які завдання відповідає?
6. Як прийматимите рішення? Що як станеться так, що хтось “за”, а хтось “проти”?
7. Як будете розпоряджатись прибутком? Як часто будете виводити гроші?
Пошук приміщення – якраз та справа, якій варто приділити особливу увагу. Коротше, треба запаритись спочатку, щоб не паритись в майбутньому. Взагалі від характеристик локації безпосередньо залежить якість та швидкість інших робочих процесів.
Тому лови лакмусові папірці ідеального приміщення:
1. Це має бути ОКРЕМА нежитлова будова
Не власна квартира, не перший поверх житлового будинку (тут можуть працювати тільки заклади, які готують для гостей на місці).
2. З продуманими входами і виходами
Потрібно для того, щоб брудні та чисті потоки не пересікалися. Не гуд, коли мішок картоплі заносять через ті ж двері, через які виносять готовий продукт.
3. З площею не менше, ніж 45 кв.м.
На досвіді переконалися, що в 36 кв. м., коли дуже постаратися, реально вмістити найменше виробництво. Та працювати там зможуть максимум 3 людини.
4. З достатньою кількістю місця, щоб організувати роздягальню для персоналу, де буде окрема кімната з туалетом, шафками та мийкою для рук
5. З місцем для зберігання та розпаковки сировини (не у виробничому цеху)
З планування за системою НАССР. Його робить не дизайнер або менеджер, який продає техніку для кухні, а спеціальний проектант чи експерт з НАССР. Проект допомагає правильно розділити робочі зони: брудні (пункти прийому продукції, склад, кімната для верхнього одягу персоналу, мийки), підготовчі, цехи (м'ясні, рибні, овочеві, кондитерські, пекарські), місця для зберігання готової продукції, місця видачі і тд.
Таке планування забезпечує пересічення потоків. Це коли сировону заносять через один вхід, а готовий продукт з кухні виносять через інший. Загалом зберігається умовний кругообіг процесів, де брудні потоки не пересікаються з чистими.
HACCP – це система, організація якої сприяє виготовленню якісного продукту та гарантує покупцю безпеку. Вона створена для того, щоб сендвіч, круасан чи чізкейк, зроблені для людини, не загрожували її здоров’ю. Щоб у стравах не натрапили на волосся чи навіть на цвяхи (бо тоді “ой, сорі” не врятує). Щоб продукти, з яких готуєш, були свіжими і мали документацію. Щоб люди, які працюють на кухні, не переносили будь-яких інфекцій на страви. Тож умовно НАССР складається з 3 блоків: приміщення, якість сировини і здоров'я персоналу.
Діє система з 2017 року. І це не один сертифікат чи дозвіл, який "оформив та забув", а певний перелік документів, дій і правил. До слова, система створена, аби грамотно реагувати на непередбачувані ситуасьйон під час роботи.
Сподіватися, що пожежка не потрібна – перший крок до кримінальної відповідальності. Тож краще послухати Вутю, і зробити так, як безпечно.
Питання пожежної безпеки ми ділимо на 2 блоки:
1. Монтаж обладнання пожежогасіння (робиться під час ремонту)
Це датчики димовидалення, що виводяться на тривожну кнопку. На неї оформляється договір з компанією, яка обслуговує всю систему. Кожен місяць в заклад мають приходити її працівники, щоб перевірити справність техніки. Якщо раптом стається пожежа, тривожна кнопка передає сигнал на пульт (стоїть у цієї ж компанії). Потім відразу встановлюється зв’язок з пожежною частиною, яка реагує на виклик.
2. Оформлення дозвільних документів:
1. Посвідчення відповідальної особи за пожежну безпеку
2. Заміри опору електропроводів
3. Декларація відповідності матеріально-технічної бази від МНС
Ну і без вогнегасника нікуди.
Ми написали “СЕС” (санітарно-епідеміологічна станція), щоб у тебе були хоч якісь асоціації з цим питанням. Колись ця організація видавала дозвіл на початок робіт.
Зараз такий дозвіл називається реєстрація потужності об’єкта, а організація – Держпродспоживслужба (святі небеса, це ж треба було таке придумати…).
Усі виробництва ОБОВ’ЯЗКОВО мають отримати такий дозвіл та зареєструвати свій проєкт.
Документ оформляється онлайн або подається заявка в Держпродспоживслужбу.
Зробиш це, і перевірки не турбуватимуть. Звісно, якщо не буде скарг.
Такий документ доведеться оформити саме тим виробникам, які займаються їжею, що виготовляється з використанням тваринних продуктів (м'ясо, риба, молоко). І тут чекай…
…перевірку. Точніше аудит з Держпродспоживслужби, який перевірятиме НАССР, всю документацію та закупівлю сировини.
Якщо не буде порушень, тобі дадуть дозвіл, і можна буде працювати із легким серцем.
В ідеалі у тебе мають бути: сертифікат відповідності, ТУ (технічні умови), протоколи лабораторних досліджень, етикетка, декларація виробника, бухгалтерські документи (виписка ФОП або ТОВ, договір про постачання, товарно-транспортна накладна та чек на кожну поставку – потрібні, щоб захистити себе, коли надходить скарга про отруєння).
Але в будь-якому разі ЖОДЕН ПАКЕТ ДОКУМЕНТІВ НЕ Є ГАРАНТІЄЮ ПРОДАЖІВ! Тому до цього питання треба підходити з розумом й оформлювати все так, щоб комар носа не підточив. Матимеш спокій, коли будеш знати, що все виконано правильно.
Дивись, закон дозволяє не оформлювати сертифікат. Юхууу…
Та радіти рано. Бо ті, кому ти будеш постачати продукцію, найчастіше запитуватимуть саме цей документ, щоб захистити себе і переконатись в тому, що виробник дійсно ти.
Оформлюється він в останню чергу, а перед тим треба розробити ТУ (технічні умови), здати продукцію в лабораторію, створити етикетку і тд.
Сертифікат видається тільки на 1 рік. Тож щоб він довго не лежав без діла, маєш чітко знати: коли і кому ти готуєш партію продукції на продаж.
Алгоритм дій такий:
1. Вибираєш лабораторію і підписуєш з нею договір
2. Надаєш продукцію й ТУ, відповідно до яких будуть проводити аналізи
3. Готуєш партію за спеціальною процедурою та здаєш її
4. Отримуєш й аналізуєш результати
Ну дивись, ФОП оформити легше і вигідніше. При чому радимо обирати ФОП 2-ї групи. Якщо ж оборот на виробництві закінчується, то просто-напросто відкривається ще один ФОП (ну і разом робиться ще один касовий апарат та ще одна реєстрація потужності). Та це все одно вигідніше, ніж працювати як ТОВ.
Крім того, ФОП несе відповідальність тільки за свої доходи, а розходами може розпоряджатися так, як хоче.
Правда, ФОП в разі чого відповідає усім своїм майном, а ТОВ – тільки тим, який внесено в статутний капітал. Тобто тут роль грає ще й фактор сякої-такої безпеки.
Знаємо, як тебе тривожить це питання. Тому дивись: немає однієї організації, що перевіряє і найманих працівників, і пожежну безпеку, і систему НАССР на твоїй кухні.
Тож прийти можуть всі, кому не лінь:
- податкова;
- держпродспоживслужба;
- відділ охорони праці;
- відділ пожежної безпеки
Йой, трохи є, так? Готуватися треба буде по кожному з блоків.
